François Perichon est issu d’une famille de métayer. Son arrière-grand-père est arrivé sur l’exploitation en 1918, à la suite de quoi son grand-père a repris l’exploitation puis ses parents. François, quant à lui, a pris la suite de des parents en 1986. Il est la première génération de la famille à ne pas être métayer.
Au lancement de la production de Poulets du Bourbonnais AOP, il a tout naturellement fait partie des premiers éleveurs à se lancer dans l’aventure :
« On est éleveur de poulet du Bourbonnais par passion. il faut avoir la passion pour élever cette volaille. Et surtout transmettre au travers de notre produit cette passion aux consommateurs ».