Poulet du Bourbonnais aux olives & pommes de terre
Préparation
15 min
Cuisson
120 min
Recette pour
6 personnes
Ingrédients
- 1 poulet du Bourbonnais AOP
- 1 gousse d’ail
- 1 morceaux de pain rassis
- 1 branche de thym
- Huile d’olive
- 300ml de bouillon de volaille
Accompagnement :
- 500g de pommes de terre nouvelles
- 150g d’olives vertes
- Sel & poivre rose
Préparation
- Épluchez et dégermez l’ail. Frottez-en le morceau de pain, puis huilez-le.
- Salez et poivrez l’intérieur du poulet et placez-y le pain aillé, la branche de thym et quelques olives vertes.
- Disposez le Poulet du Bourbonnais dans un plat à four. Badigeonnez-le d’huile d’olive, versez le bouillon de volaille dans le fond du plat et ajoutez les olives.
- Enfournez et allumez le four à 200 C pour 1h45 environ (suivant le poids de votre poulet, compter 1h/kg)
- Ajoutez les olives et pomme de terre nouvelles autour du poulet.
- Mélangez dans le jus et terminez la cuisson pendant environ 45min en arrosant régulièrement le poulet.
Crédits photo et Auteur de la recette : Sabine Perez Amadieu
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